どうも私の記憶違いだったようで、伊丹駅の写真を探しましたら
２面４線でした。左のお写真、伊丹駅で間違いありません。
誤情報を書きまして大変申し訳ありません。
そうなると、なぜ端っこが３号線になっているのか不思議です。
また少し調査してみます。

旧伊丹駅の配線は２面４線ですが、実際に線路が敷かれていたのは３線のみで西側の島式ホームの端はまだ線路がしかれていなかったのです。（東側の島式ホームは両方に線路が敷いてあります。）
なので、実際に１番線になるはずだったところは線路が敷かれておらず、線路が敷いてある側から１番線とついたようです。
でも伊丹駅って、支線にもかかわらず大きな終着駅だったのですねぇ。

なるほど、そういうことだったのですね。
有難うございました。